Ang mga sa atin na gusto ng karne ay may ulam na tila mahalaga kung naisip natin paglalakbay sa Milan. Ito ay tungkol sa cotoletta alla milanese, isang breaded cutter ng veal na kadalasang hinahatid ng risotto alla milanese at napaka-karaniwan sa mga osteria ng Italyano.
Isa rin ito sa pinakalumang pinggan sa lokal na lutuin, dahil mayroong katibayan ng paghahanda nito mula pa noong ika-XNUMX siglo. Mahahanap mo ito sa anumang restawran sa lungsod at, tiyak, sa maraming lugar sa Italya.
Kung nais mong ihanda ito sa bahay bibigyan ka namin ng resipe. Isang napaka-simpleng ulam na walang anumang espesyal na agham.
- Mga Sangkap
- 200 gramo ng mantikilya
- Mga veal steak
- 100 gramo ng harina
- 1 binugbog na itlog
- 150 gramo ng mga breadcrumb
- Asin
- Paglalahad
Una kailangan mong ibuhos ang mantikilya sa isang malaking kawali at matunaw ito sa mababang init. Sa panahong ito ay natalo namin ang isang itlog at ipinapasa ang mga fillet sa pamamagitan ng harina at pagkatapos ay dumaan sa itlog na may kaunting asin at mga breadcrumb. Susunod na prito namin ang lahat sa mantikilya hanggang sa gusto namin. Ang steak ay dapat na ginintuang kayumanggi at malutong sa labas. Pagkatapos ito ay pinatuyo at inilagay sa isang plato na may papel sa kusina upang makuha ang labis na taba. Ngayon lamang namin maihahatid ito alinman sa isang salad o may chips.
Ito ang tunay na resipe ng Milanese, ang isa sa buong buhay. Ang isang ulam na, tulad ng nakikita mo, ay handa nang mabilis at walang masyadong kumplikadong mga sangkap. Sa Milan nakapag-kain ako ng cotoletta alla milanese sa Osteria La Vecchia Lira. Nagpunta ako roon sa rekomendasyon ng aking pagtanggap sa hotel, na tiniyak sa akin na ang pinakamagandang cotoletta sa bayan ay kinakain doon. Talagang hindi siya nagkulang ng anumang kadahilanan.
Larawan - Memorie di Angelina