Tourtiere, ang tradisyunal na ulam ng Pasko at Bagong Taon sa Quebec
Ang pagkain ng lalawigan ng Quebec ay malakas na naiimpluwensyahan ng mga lutuin ng Pransya at Irlanda, dahil maraming mga imigrante mula sa mga bansang ito ang nanirahan sa Quebec simula pa noong 1800.
Ang mga impluwensyang ito ay humantong sa tradisyunal na pagkain na nakabubusog at sopistikado. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinakapanahon na pagkain ng Quebec ay may mga impluwensyang pandaigdigan, ngunit batay sa mga lasa ng lokal na organikong pagkain.
Ang kanilang mga keso
Ang isa sa mga nakagaganyak na pagluluto sa Quebec ay ang pagkakataon na mai-sample ang marami sa mga artisan na keso na hindi matatagpuan sa labas ng lalawigan, dahil marami sa mga gumagawa ay maliit at hindi na-export.
Kapag kilala lalo na para sa mga cheddars at Trappist na keso (sikat ang Oka sa buong Canada), mayroong daan-daang mga pagkakaiba-iba ngayon, kasama na ang hilaw na keso ng gatas na inaangkin ng mga tagahanga na mas masarap at mas malusog.
MAPLE syrup
Ang paggawa ng maple syrup ay isang ritwal ng tagsibol sa Canada na kumukuha ng libu-libong mga tao sa mga shack ng Quebec upang mai-sample ang matamis at malagkit na pampalasa. Ang Quebec City at Montreal ay may mga tindahan na nakatuon lalo na sa maple syrup at mga produkto ng maple at restawran na nag-aalok ng mga menu na inspirasyon ng maple syrup, lalo na sa tagsibol.
cretonne
Tulad ng isang pate, ngunit isang maliit na karne ng baka, ang creton ay isang taba ng baboy na tinimplahan ng sibuyas, sibuyas, kanela, nutmeg, at bawang. Ang Creton ay isang tanyag na bahagi ng tradisyonal na lutuing Quebec. Ito ay isang tanyag na item sa agahan, ngunit maaaring ihain anumang oras, madalas na may mga gawang bahay na adobo at crusty na tinapay o toast.
Humagulgol si Chômeur
Ito ang pinaka masarap na puding sa buong kontinente. Ang dessert pancake at tagapag-alaga na ito ay dating isang pudding «mahirap ng tao«, nilikha ng mga murang sangkap tulad ng harina at asukal. Ngayon, hinahain ito sa isang malawak na hanay ng mga restawran.
tourtiere
Ito ay isang tradisyonal na Quebec meatloaf na partikular na popular sa mga buwan ng taglamig. Ginawa ito mula sa baboy, karne ng baka, o baka, na isang tradisyonal na ulam sa Pasko at Bagong Taon.