Nang walang pag-aalinlangan, ang isa sa namamayani sa mga matatamis na pagkain sa Argentina ay ang alfajores. Mayroong ilang gawa sa dulce de leche, quince, tsokolate, mousse, cornstarch, at puff pastry. Mayroong mga infinities ng mga kumbinasyon at lasa. Ginawa ito sa bansa ng higit sa 130 taon at ito ang estado na may pinakamataas na pagkonsumo ng produktong ito ayon sa kahusayan.
Sa kasong ito ay titigil kami sa tipikal na cornstarch alfajor. Ang isang ito ay hindi mapagkakamali para sa lasa at pagkakapare-pareho nito. Tumindig ito para sa paghahalo nito ng dulce de leche at gadgad na niyog.
Para sa alfajor na ito kailangan mo: 300 gramo ng cornstarch, 150 gramo ng harina, 2 kutsara ng baking pulbos, 200 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng pulbos na asukal, 3 egg yolks, gadgad na 1 lemon, dulce de leche at gadgad na niyog.
Ang cornstarch ay dapat na halo-halong at salain ng harina at baking powder. Sa kabilang banda, pinalo nila ang mantikilya sa asukal hanggang sa ito ay mag-atas
Bukod talunin ang mantikilya sa asukal hanggang sa mag-atas.
Isama-isa ang mga yolks at unti unti ang mga tuyong sangkap.
Idagdag ang lemon zest, ihalo.
Bumuo ng kuwarta at hayaan itong magpahinga sa loob ng 20 minuto.
Pagkatapos ay i-roll out ito, sa may harang na mesa, na may kapal na kalahating sent sentimo.
Gupitin ang 5 centimeter diameter na mga medalya.
Ilagay ang mga ito sa mga may greased at floured plate sa loob ng 20 minuto sa isang katamtamang oven.
Tanggalin Hayaang cool sila at sumali ng dalawa sa dulce de leche.
Sumunod sa gadgad na niyog sa tabas.