El Cordovan alfajor Ito ay isang klasiko ng lalawigan, sa pangkalahatan ito ay puno ng mga matamis na prutas, ang halaman ng kwins ay isa sa pinaka tradisyonal. Gayundin, ito ay magaan ngunit napaka masarap, na may isang glaze na sumasakop dito at nagbibigay sa ito ng mas maraming katawan at lasa.
Mayroong infinity ng mga tatak ng alfajores mula sa Córdoba pati na rin ang mga variant at istilo. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa recipe para sa tradisyonal na cordovan alfajores tikman ang tunay na lasa ng sikat na produktong panrehiyon na ito.
Mga sangkap ay:
500 g ng harina
12 yolks
1 huevo
25 g ng asukal
25 g mantikilya
50 cc ng vodka
1/2 tsp ammonium bikarbonate
Kahulugan ng vanilla c / n
Para sa pagpuno:
Caramel sauce
Prutas na kendi
Para sa pag-icing:
1 bahagi ng pulbos na asukal
1 bahagi ng tubig 1 bahagi
Paghahanda:
Una kailangan mong salain ang harina sa mesa at idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa alkohol. Pagkatapos idagdag ang alkohol na nahahati sa 4 na butas na ginawa sa harina.
Pagkatapos ang mga sangkap ay halo-halong at masahin nang mabuti. Kailangan mong bigyan ang kuwarta ng 6 na liko gamit ang isang rolling pin at hayaan itong magpahinga sa loob ng 1 oras.
Kapag handa na ang kuwarta, ito ay nakaunat hanggang sa ito ay payat na manipis at pagkatapos ay pinutol ito ng isang bilog, makinis, malaki o maliit na hulma.
Ang mga bilog ay luto sa mainit na hurno hanggang sa madoble at malutong at ginintuang kayumanggi.
Sa wakas, tinanggal sila mula sa oven at naligo ng glas at pagkatapos ay pinunan ng mga Matamis.